有手就会系列|💟 奶香绵密软糯 手作芋泥 (低脂版)
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作为一颗芋泥👧🏻脑袋,其实跟着网上的配方已经做了很多次芋泥了。总体我比较喜欢奶香浓郁,细腻绵软奶口感。
这个菜谱是按着我的偏好,和多次做芋泥的经验总结的懒人快手版,分享给和我一样喜欢绵密口感的🧚♀️小仙女!我用的料理机搅打芋泥,轻松好上手,口感也更细腻(无颗粒)做出来的芋泥冷藏过后是绵密的冰激凌口感,一口超满足❗️
另外 我选择了代糖和低脂炼乳 好吃不胖,🧚♀️小仙女可以放心冲 🐛
体力要求:🌟 只有削/切芋头 费一点点力气🤏
口感:🌟🌟🌟🌟🌟 细腻 绵密 软糯 ☑️
甜度:🌟🌟🌟 好吃不胖 甜而不腻💟
用料
荔浦芋头 | 500克 |
牛奶 | 150毫升 |
奶油 | 70-80毫升 |
黄油 | 15克 |
炼乳(低脂) | 20克 |
代糖 | 20克 |
有手就会系列|💟 奶香绵密软糯 手作芋泥 (低脂版)的做法
一般制作的芋泥,差不多是一星期的量。我会选择450-500克左右的荔浦芋头。加入紫薯的芋泥颜色会更鲜艳一点,我这边做的是纯芋头版本,味道没有太大的区别。
芋头切成块上锅蒸到筷子可以轻松戳穿的程度即可,表面的芋头接触水蒸气比较容易熟,一定要试一下碗底部的芋头是不是也可以轻松戳穿。(⚠️另外,小仙女们一定要记得戴手套削皮哦,不然很可能过敏皮肤会特别痒❗️)
图上是我用到的所有材料(还有黄油),按照上述配方的量全部加入搅拌机里搅打。芋头其实还是比较干的,搅打的时候可以少量多次加入牛奶调整黏稠度。甜度也可以根据自己的喜好调整,这里我用的都是减脂炼乳和代糖减少一点负罪感。不介意的小仙女完全可以用普通白糖。
反复搅打至顺滑无阻力,然后找一个干净密封罐装罐即可。亲测放冰箱里可以保存一个星期不会有问题 👌
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