自制咖喱酱(代替咖喱块)
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家里咖喱粉多的用不完 市售咖喱块觉得热量太高 前几天看到君之的一个菜谱里有自制咖喱酱的方法拿来实验下
用料
洋葱 | 60g |
番茄 | 150g |
苹果 | 150g |
牛奶 | 250g |
红椒粉 | 12g |
盐 | 12g |
糖 | 25g |
植物油 | 30g |
咖喱粉 | 25g |
蒜 | 4瓣 |
自制咖喱酱(代替咖喱块)的做法
洋葱,番茄,苹果切丁,放入料理机,和一半量的牛奶,盐,糖,红椒粉打成糊状
锅里放油,加咖喱粉炒香,分三到四次加入另外一半牛奶,每次都等咖喱粉吸足水分再加
牛奶加完后倒入步骤一做好的混合物,接下来就是不停搅拌,蒸发水分,直到变成浓稠的咖喱酱
小贴士
酱口味偏甜口,比较柔和,做咖喱时候可以根据口味决定要不要加盐
咖喱酱蒸发水分的过程中真的很容易溅,建议带个防热手套操作
红椒粉实在没有可不加
牛奶替换成椰浆什么的估计更香
酱还是炒干一点,否则容易变质
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