拿手咖喱鸡
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一锅咖喱,一碗米饭,一家食饱!
用料
鸡胸肉/鸡腿 | 一两片 |
土豆 | 两个 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 四分之一 |
咖喱 | 4块 |
酱油 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
清水 | 适量 |
拿手咖喱鸡的做法
胡萝卜,土豆均匀切块。
热锅下少许油:先稍微炒一下胡萝卜,再炒土豆,然后起锅…
热锅先炒洋葱,再放入腌制过的鸡肉,稍稍翻炒然后起锅。 (鸡肉:一点油,酱油随便腌一下)
🥔🥕重新放心不粘锅,加水没过,盖上盖子开大火煮开。
接着把炒过的鸡肉和洋葱放进去,盖上盖子转中火煮。
胡萝卜土豆已经可以戳破,水也收得差不多了,这时候加入咖喱块,和少于椰浆,转小火不停地搅拌。
然后尝试味道,如果觉得味道不够,可以加入适量酱油。
搅拌到咖喱块融化,再稍微拌一拌,就可以关火啦。
汁最好不要收得太干啦,可以淋到米饭上面,
摆盘!
小贴士
1.土豆切块之后还未用,担心氧化变黄可以先泡在水里。
2.胡萝卜比较不容易煮软,所以我就是先炒一下胡萝卜,不过也视乎胡萝卜切的大小啦。
3.鸡肉可以用鸡胸肉,鸡腿肉(牛肉也做过),先用油,酱油简单腌一腌。
4,收汁的时候注意一下,如果喜欢多点汁的话就不要收得太干了。加入咖喱就要搅拌,避免烧焦,用不粘锅最好啦。
5.椰浆加不加看各人,加两汤勺这样子。
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