九层塔炒蚬
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好好的赵姨回来啦!我又能吃到我小时候的味道了[鼓掌][鼓掌][鼓掌]节时胖三斤,节后再胖三斤![愉快]
小美妞,你要的喷香鲜美的粤式九层塔白酒白醋炒蚬菜谱:
1.白沙蚬用盐水养三小时左右吐沙,多洗几遍去沙;
2.下油锅爆香蒜片两三颗、红绿椒圈两三只、姜片三四片;
3.倒入蚬、广东米酒、白醋大火煮,份量如图。一分钟都不用蚬就开始开口了,一边炒一边捞起开口的,不然会老了。最后一个蚬开囗捞起后,汁也快收完了。
4.把盘子捞出的蚬重新到入锅中,放两匙糖,一到两匙酱油,翻炒一下放入新鲜的九层塔叶,收火上盘即可!
外婆家在广东的渔米之乡,传统粤菜之河鲜精华,仍然是我吃过最美味的佳肴!连吃了多日西餐,一回家就一顿两碗饭的节奏……[流泪]止不住啊止不住!
用料
糖 | 两匙 |
姜片 | 两三片 |
蒜片 | 两三颗 |
红尖椒青尖椒 | 两三只 |
广东米酒 | 一两勺 |
白醋 | 一两勺 |
九层塔炒蚬的做法
白沙蚬用盐水养三小时左右吐沙,多洗几遍去沙;
下油锅爆香蒜片两三颗、红绿椒圈两三只、姜片三四片;倒入蚬、广东米酒、白醋大火煮,份量如上图。
一分钟都不用蚬就开始开口了,一边炒一边捞起开口的,不然会老了。
最后一个蚬开囗捞起后,汁也快收完了。
把盘子捞出的蚬重新到入锅中,放两匙糖,一到两匙酱油,翻炒一下。
放入新鲜的九层塔叶,收火上盘即可!
放入新鲜的九层塔叶,收火上盘即可!
外婆家在广东的渔米之乡,传统粤菜之河鲜精华,仍然是我吃过最美味的佳肴!连吃了多日西餐,一回家就一顿两碗饭的节奏……止不住啊止不住!
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