披萨(难得自己做的比较成功,记录下)
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超级成功记录而已,无照片~直接就吃了没拍😂反正就是很好吃~
用料
面团部分: | |
高粉 | 130克 |
低粉 | 50克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
水 | 95克左右 |
无味油(最好用橄榄油) | 10克 |
披萨酱 | |
(做意面也可以用这个酱,买现成的也行,无所谓~) | |
番茄 | 250克左右(不用太严格) |
大蒜 | 一头 |
洋葱 | 半个(多少自己定) |
黄油 | 20克(其实也可以随意,就跟炒菜放油一样,自己看量) |
盐 | 适量(根据自己口味) |
披萨草 | 适量(一样自己口味尝着放) |
披萨上的料 | |
马苏里拉芝士 | 适量 |
其他随意,喜欢就好 |
披萨(难得自己做的比较成功,记录下)的做法
番茄去皮,捣烂备用
锅里下黄油,加蒜末和洋葱末炒香,然后放入捣烂的番茄
炒匀,放入披萨草和盐调好味,然后把酱一定要炒至极干没水分~
面团的所有材料混合发面至两倍大(我一般用面包机,揉一个程序就好了,披萨的面团要求没有那么高不用到手套膜)
发好后,排气,滚圆稍稍压扁松弛20分钟(这时候可以把想用的蔬菜什么的稍微放一点油炒炒,就是为了去除点水分)
提前把烤箱预热230度,烤披萨的烤盘什么的一起放里预热
松弛好的面团擀成合适大小的饼胚,用叉子扎眼(有专业工具更好)~
先抹披萨酱,再马苏,再材料,再马苏~入炉,230度,15分钟
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