全麦双拼披萨(牛油果鸡蛋&迷迭香鸡肉)【北鼎烤箱食谱】
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天冷了就时常思考一个究极宇宙哲学:怎么才能吃吃吃的同时又不容易发胖(根本不敢想减肥这个词 )
答案只能是自己做! 酱汁自己熬~饼皮是全麦的~馅料是牛油果和鸡蛋,还有低脂的鸡胸肉
芝士看自己喜好随意撒撒就很香啦~多吃一小块其实也没关系啦
用料
饼皮 | |
高筋面粉 | 100g |
全麦粉 | 50g |
干酵母 | 2g |
水 | 90g |
盐 | 2g |
糖 | 1g |
酱料 | |
猪肉末 | 80g |
洋葱 | 70g |
大蒜 | 3瓣 |
番茄罐头 | 80g |
番茄 | 1个 |
鸡汤 | 150ml |
橄榄油 | 1大勺 |
香草干碎 | 各1ml |
糖 | 2g |
盐 | 2g |
黑胡椒 | 2g |
双拼馅料 | |
A:牛油果 | 1个(成熟的) |
鸡蛋 | 2个(新鲜的) |
B:鸡胸肉 | 150g |
迷迭香 | 6枝 |
洋葱丝 | 50g |
盐 | 1g |
橄榄油 | 2小勺 |
黑胡椒碎 | 1g |
马苏里拉芝士 | 适量 |
全麦双拼披萨(牛油果鸡蛋&迷迭香鸡肉)【北鼎烤箱食谱】的做法
称量饼皮用料。称好后全部搅拌在一起,揉成一个光滑的面团。面团收口朝下放入盆中盖保鲜膜,室温发酵至1.5倍大。
准备食材。洋葱切成末;大蒜切成片;番茄去皮切成丁;番茄罐头最好买整颗的小番茄,加上汁水共
80g
腌制鸡胸肉。鸡胸肉切片平铺在保鲜盒中,均匀地撒1g盐、1小勺橄榄油、
1g黑胡椒碎和3枝迷迭香。放入冰箱冷藏腌制至少30分钟。
制作番茄肉酱 加热平底锅,倒入1大勺橄榄油 油温6成热后大蒜片入锅小火煎香,有点焦黄后立马倒入猪肉末翻炒。肉末变色后倒入洋葱末和番茄丁翻炒,直到洋葱变得透明番茄有点软时倒入番茄罐头和鸡汤。搅拌均匀后加入盐、黑胡椒碎、香草干碎小火煮着,直到汤汁浓稠后加入糖翻炒两下即可出锅。盛入碗中备用。
制作双拼馅料B 加热平底锅,倒入1小勺橄榄油 油温6成热后放入3枝迷迭香。小火煎到有香味时一片一片地放入提前腌制好的鸡胸肉片。再放入洋葱丝翻炒,两面煎熟即可盛出,备用。
烤箱预热250℃。
面团发酵好后从盆中取出放在面板上铺了一层油纸的。用手掌按压排气,用擀面杖擀出一张椭圆形的饼皮。
用叉子均匀地在表面插出小洞洞(以防烘烤时鼓起来)连同油纸和饼一起放在烤盘上,进烤箱烤10分钟。
饼皮烤好后从烤箱取出。因为要做双拼的披萨,饼皮分为A、B两边。在表面涂番茄肉酱,A馅料的饼皮多放些肉酱,B馅料因
为是迷迭香鸡肉的馅料,所以可以少涂点肉酱,以免盖过迷迭香的味道。
番茄肉酱涂好后可以撒点马苏里拉奶酪碎,再按顺序摆上洋葱丝和煎鸡胸肉片。铺牛油果片的饼皮上留两个空缺处打入两个鸡蛋。
全部摆好后 撒些马苏里拉奶酪碎。
放进预热220℃的烤箱烤
10分钟左右。表面变得焦黄就可以出炉啦。
小贴士
1.想吃流动的鸡蛋可以少烤2分钟
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