大肉肉pizza够满足,多重馅料摆盘多图版,自制饼底
来源:菜肴屋 本文已影响2.09W人
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喜欢吃pizza,也有点外卖,越来越不能满意外卖,干脆自己动手做些喜欢的馅料,对于南方人来说面包机版和面方便不粘手,当然偶尔也会享受粘手的面粉感觉
用料
饼底:富强粉或饺子粉 | 360克 |
酵母 | 3-4克 |
牛奶 | 220克 |
植物油 | 15克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
馅料:马苏里拉芝士 | 适量 |
黑椒酱(不吃番茄酱换这个) | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
肉类:牛排 | 1块 |
黑椒汁 | 适量 |
肠仔 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
黑椒盐 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
牛油果 | 适量 |
芝士粉(后加可无) | 适量 |
奶酪芝士 | 适量 |
混合芝士碎 | 适量 |
以上份量可以做两个圆形pizza盘,或一个圆形+3个6寸个人装 |
大肉肉pizza够满足,多重馅料摆盘多图版,自制饼底的做法
准备材料,鸡蛋是做另一款的忽略
面包机和面程序,盐糖对角放,先液体后固体,酵母另外一个角落,搅拌程序结束需要30分钟,其实和面到15-20分钟面团光滑即可,取面团轻轻搓圆保鲜膜密封醒发约30分钟,发酵两倍大,此时可以准备铺上面的馅料和酱汁,生牛肉类需要提前煮至8成熟,肠仔属于即食的不用煮
肠仔这样造型
面团发酵后排气,不用太使劲免得断筋,搓圆条分等份搓圆,盖保鲜膜静置15分钟,此时预热烤箱200°15分钟,取一部分用擀面杖压成厚薄均匀,烤盘均匀扫油,给pizza造型,用叉子到处叉出小孔,防止进烤箱膨胀,此次喜欢芝心pizza,忘了没有把边缘也叉得起劲,后面发现边缘有点膨胀了,没有买奶酪芝士,用另外存货芝士
pizza喜欢厚底中底薄看个人喜好,先把饼底进烤箱中层200°10分钟,取出扫番茄酱铺马苏里拉芝士铺肉类继续进烤箱中上层10分钟,取出放芝士碎烤5分钟。我准备了两个个人装,一个是午餐肉玉米粒,一个是纯素版蟹味小白菇牛油果玉米
成品出炉,看着想吃
另外的一款摆盘,用了超市的饼底,没有自己擀饼底好吃
继续造型
另一种造型
牛油果红蟹子衬得漂亮
中底pizza
另外的造型
连锁店p的芝心pizza
黑椒汁牛排pizza
万圣节准备的pizza
小贴士
这个食谱的量是喜欢吃pizza的,和面有些多,多了擀好形状放冷冻一个月内拿出来解冻至稍软,擀一下继续上面的步骤,不费时有自制pizza吃
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