万圣节🎃特款-超简单南瓜派
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万圣节🎃必备糕点
此谱推荐采用了一款口感极佳的南瓜馅,免去了制备馅料的麻烦😄
挞皮/派皮的做法详细进行了叙述,亲自验证过,保证做出好看好吃的产成品👍
(该产品会有点湿润,是由于馅料的原因,但这样的口感极佳😋)
用料
低筋面粉 | 100克 |
杏仁粉 | 10克 |
黄油🧈 | 50克 |
鸡蛋🥚 | 20克 |
糖粉 | 30克 |
盐🧂 | 1克 |
南瓜馅(那秋之林) | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
万圣节🎃特款-超简单南瓜派的做法
室温软化的黄油🧈切小块,加入糖粉、低筋面粉、杏仁粉、盐🧂,用手搓成屑状的粗粒
加入鸡蛋,并揉成面团
面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟⌚️(使黄油🧈与面粉充分渗透,颜色会微微变黄)
将冷藏后的面团取出后,擀成0.5CM的圆形面片,放在派盘中,边缘和底部用手压实,用去除边缘多余的部分,并用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起
预热烤箱至170度🌡️,派皮内铺烘焙纸,放上压派石(或豆子),送进烤箱烤10分钟
取出烤了10分钟的派皮,拿掉上方的烘焙纸与压派石,将购买的内馅倒入并整平(不用完美主义纠结症,差不多即可)
烤箱降温到160度🌡️,将派再烤20-25分钟,至内馅熟成(微微的变干凝固)(因为是成品南瓜馅,本身可直接食用,且仍旧会保持相对的粘稠状态)
撒上椰蓉,即得成品
小贴士
所有的烤箱温度和时间为个人试验数据,建议温度可完全参照本食谱,时间仅作参考,以观察和经验感觉为主
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