比苹果派还好吃！日式苹果玫瑰小餐包（免揉手膜，一次发酵）

这款颜值超高、人见人爱的苹果玫瑰小餐包，貌似复杂，操作起来却非常简单省事。既不用揉出手膜，也不用二次发酵。使用食材的种类少，而且都是家庭常备的。口感松软，甜度低（可以根据自己的嗜好对白糖使用量进行调整）
经过试做几次后，今天终于写出了这个菜谱。我平时总喜欢利用食材做一些餐桌上的“鲜花”。讲真，这次的作品真地惊艳到我了！

用料  

比苹果派还好吃！日式苹果玫瑰小餐包（免揉手膜，一次发酵）的做法  

1. 往一个小锅里打入两个蛋黄（或者一个全蛋），放入15克白糖，搅拌均匀。
   倒入200cc的牛奶，搅拌均匀。
   加入15克面粉，充分搅拌均匀。
   起小火，一边加热一边进行搅拌（锅底与锅边都要进行充分地搅拌，以防糊底。）
   当加热至开始粘稠10－20秒后关火（注意全程都需要小火加热）晾凉后装入裱花袋里备用。
   

2. 选出家里皮最红的苹果，洗净，切成两半，去核（只抠去核，不要将果肉挖得过多，以防在煮制过程中苹果片会出现断裂），切成2毫米厚的薄片。（我用了一个半红玉苹果）
   锅里放入10克无盐黄油和20克的白糖，1小匙布朗酒（没有可不放）放入苹果薄片，小火加热。（如果苹果的颜色不够红的话，可以加一些红色的苹果皮来加深颜色）
   加热过程中，用筷子将苹果上下翻动几次。以便保证苹果受热和上色的均匀）用筷子夹出其中的一片，如果苹果片便弯曲的话，关火晾凉备用。

3. 将20克的无盐黄油提前1小时从冰箱取出，恢复到室温。
   将制作面包的所有标有a的食材都按量放入面包机里，揉成面团。（没有面包机的友友，先将黄油以外的食材放在一起揉成面团，再加入黄油揉成面团，使黄油完全与面团融合在一起，不用揉出膜。）

4. 将面团平均分成8等分，将每个小面团揉光滑后按扁，盖上保鲜膜，饧面10分钟。

5. 取出一个面剂，擀成直径为15厘米大的薄片。
   用直径为8厘米左右的圆形模具（玻璃杯可）在圆片的正中间扣出一个小圆片。
   将剩下的环状面包坯切成两半，搓成两根细长条。（长度大约为25厘米左右。也可以用长条将圆片围一圈试一试长度）

6. 用切面刀将8厘米的圆形底部移到铺有油纸的烤盘里。用叉子在上边戳一些小孔。将两长条拧成一股，沿着底部的外围盘起来，将接口处捏紧。将8个面包坯做好后放入40度的发酵箱里发酵30分钟。
   

7. 利用面包坯发酵的时间，将煮好的苹果片按照每5－6片为一组，各排一列，从下往上卷起。

8. 整形后放入盘子里备用，一共需要做8个。

9. 取出发酵好的面包坯，挤进蛋奶冻。

10. 放进苹果玫瑰，进行整形。

11. 可以借助叉子将玫瑰插深一些。

12. 在面包坯的表面用刷子薄薄地刷一层蛋液或者牛奶，口感会更柔软。
    烤箱预热190度，烤13分钟。如果玫瑰的颜色过深（将被烤糊的话，盖上一层油纸或者锡纸）
    （🌸还要根据自家烤箱的性能对时间及温度进行调整）

13. 动心了吗？
    一起做起来🌹🌹🌹

小贴士

1.步骤1和步骤2，在做蛋奶冻和煮苹果时一定要使用小火，以防糊锅底。
2.这个菜谱的每个步骤做起来都比较简单。可能苹果玫瑰的整形对某些友友来说比较难。熟能生巧，多做几次就会了。