面包机也可以做出专业拔丝
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用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶+鸡蛋1个 | 145克 |
糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
酸奶 | 40克 |
炼奶 | 20克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 15克 |
面包机也可以做出专业拔丝的做法
牛奶鸡蛋145克、糖35克、盐3克、酸奶40克、面粉250克、酵母5克,以上依次放到面包机桶里面(除黄油外)
按和面功能,连续2次直至面团光滑
这个状态投放(黄油),再连续按2次和面功能,基本可以出手套膜。
手上抹色拉油或者玉米油(防止面团粘手),擀平长条卷起来,整形装吐司盒
面包放入烤箱,烤盘倒入开水,关好烤箱门(冬天-3个小时,夏天1个半小时)发酵至9分满
烤箱上火150度,下火200度,烤25-30分钟
完美出炉,晾凉!
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