基础面包(甜面团)
来源:菜肴屋 本文已影响1.61W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.61W人
自用
一般面包都可用
用料
高筋面粉 | 220克 |
低筋面粉 | 15克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个(大约50克) |
水/牛奶 | 110克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
基础面包(甜面团)的做法
除盐、酵母和黄油之外混合,无干粉后包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
(盐也可以在这一步直接放)
从冰箱取出后回温,然后加入酵母揉均匀。
面团可能黏手,不要加面粉。
加入黄油后继续揉10-20分钟。
盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大,拿出分割滚圆松弛(分割成6个每个大概75g),之后整形或包入馅料,二发至1.5倍大,烤箱上下火180°烤15-20分钟。
小贴士
奶粉可换成等量低粉或高粉
根据所做的面包来调整
先放鸡蛋,然后根据鸡蛋重量调整水的重量,比如鸡蛋45g水就放115g。
最正宗的5分钟面包(1)-法国球形面包Boule(基础面团)做法大全,5分钟面包(1)-法国球形面包Boule(基础面团)的详细做法
茼蒿煮面的做法步骤
最正宗的第四课 刷蛋液面包基础面团做法大全,第四课 刷蛋液面包基础面团的详细做法
简单易学的基础面团(面包)做法
基础面包的家常做法,基础面包的做法和步骤图解
视频教你用一种基础面团玩转三种面包「乡村面包」【叶子面包
简单易学的面包机基础面包团做法
简单易学的基础甜酥面团做法
最正宗的万能松软面包基础面团配方做法大全,万能松软面包基础面团配方的详细做法
最正宗的超级简单松软基础面包面团做法大全,超级简单松软基础面包面团的详细做法
简单易学的基础面包面团2做法
最正宗的基础面包团(蜂蜜/牛奶)做法大全,基础面包团(蜂蜜/牛奶)的详细做法
面包基础的家常做法,面包基础的做法和步骤图解
最正宗的面包/吐司的基础面团 (直接法)做法大全,面包/吐司的基础面团 (直接法)的详细做法
最正宗的万用基础面包吐司面团(手揉)做法大全,万用基础面包吐司面团(手揉)的详细做法
最正宗的基础甜面包/餐包/吐司做法大全,基础甜面包/餐包/吐司的详细做法
最正宗的豆沙面包(甜面包万用基础方)做法大全,豆沙面包(甜面包万用基础方)的详细做法
简单易学的基础甜味面团做法
最正宗的基础欧式面包和披萨面团做法大全,基础欧式面包和披萨面团的详细做法
最正宗的混合坚果面包(基础酸面团面包的美化版)做法大全,混合坚果面包(基础酸面团面包的美化版)的详细做法
最正宗的万能面包基础面团——小美版做法大全,万能面包基础面团——小美版的详细做法
最正宗的面包的两种基础面团|干货做法大全,面包的两种基础面团|干货的详细做法