超软肉松芝士面包(不用厨师机)
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用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 220克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 23克 |
面包改良剂 | 2克 |
内陷材料 | |
肉松 | 70克 |
芝士碎 | 50克 |
沙拉酱 | 30克 |
表面装饰材料 | |
蛋黄 | 1个 |
清水 | 10克 |
芝麻 | 适量 |
超软肉松芝士面包(不用厨师机)的做法
把酵母,面包改良剂,鸡蛋放入牛奶搅匀,在放入高筋面粉,糖,盐,用筷子搅成絮状。(如果太湿了可以手上用点玉米油防粘,或者牛奶不要全部下,留着20毫升慢慢下,但是牛奶全下会松软,粘不用怕)在用手揉成团。
成团以后加入软化的黄油,(可以先把面团撕成小块这样比较均匀吸收黄油,省时)再揉个十五分钟
盖上保鲜膜放入烤箱醒发,下面可以放杯开水,不用来烤箱哈,夏天大概45到1小时就可以了,大概两倍大, 醒发完成中间戳一下,洞没变形就可以了,
拿出来排气,分成16个小面团,醒发的时候记得把馅搅匀分成16份哈。包上馅,在放入烤箱醒发
夏天大概30到45分钟,大概1.5到2倍吧。就可以拿出来刷蛋液,放芝麻啦。刷蛋液的时候记得预热烤箱,上火180℃下火190℃。夏天五分钟预热时间。
烤十分钟后看下上色情况,可以用锡箔纸遮挡上层,以防过火。
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