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烫种黑米吐司

来源：菜肴屋  本文已影响1.24W人 

烫种黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃

USA PAN的吐司盒=三能的金波=250g干粉的方子
适合金波的方子都可以直接拿来用

做成三峰，四峰都可以

这个方子是2017年5月31做的. 当时参考的leibaobao的烫种酸奶蛋白吐司，自己做成了烫种黑米吐司。作业也交在那里

用料  

烫种
全麦粉 20g
开水 50g
主面团
黑米粉 10克
高粉 220克
奶粉 10克
鸡蛋 60g
水 70克
酵母 2.5克
黄油 27克
盐 3克

烫种黑米吐司的做法  

  1. 50g开水加入20g高粉.拌至无干粉
    冷藏12小时以上
    （随便拿个别的图来凑）

    烫种黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 主面团除黄油，盐以外所有材料，混合烫种，揉至扩展

    烫种黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 一发2倍大，分割四份，滚远，醒发15分钟，擀卷，再醒发15分钟，二次擀卷，入模，36℃，80%湿度.发至9分

    （随便贴图）

    烫种黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 180/190 中下层，35min

    烫种黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 组织还可以

    烫种黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张
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