长条小排包
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【我的烘焙记录本】
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 蛋液 | 刷面 |
| 长条吐司模具 | 1个 |
长条小排包的做法
准备……
![长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第2张]( "长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第2张")
面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
![长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第3张]( "长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第3张")
开启自动和面，15分钟。
![长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第4张]( "长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第4张")
再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
![长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第5张]( "长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第5张")
最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
![长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第6张]( "长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第6张")
将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份80克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
![长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第7张]( "长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第7张")
将松弛好的面团，分别擀成椭圆形，由上至下卷起来。
![长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第8张]( "长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第8张")
摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。
![长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第9张]( "长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第9张")
二次发酵后，刷上蛋液。
![长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第10张]( "长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第10张")
放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度18分钟（上色加盖锡纸）。
![长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第11张]( "长条小排包的做法步骤图，长条小排包怎么做好吃 第11张")
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