日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方
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今年很流行各种麻薯夹馅的面包
分享给你们零失败的万能麻薯配方
超级软糯Q弹还会拉丝哦
而且放三天都不会硬
话说红豆和麻薯真是绝佳cp
放在面包里一口下去三层美味无比满足
面包我做成了小熊头
你们也可以直接做成圆面包
面包的基础揉面步骤我省略了
新手可以翻阅我其他面包教程
用料
| ［牛奶甜面包］ | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 全蛋液 | 28克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 无盐黄油 | 27克 |
| 红豆沙 | 适量 |
| ［牛奶麻薯］ | |
| 糯米粉 | 72克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 无盐黄油 | 12克 |
日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法
先来做牛奶麻薯。牛奶和糖搅拌均匀
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第2张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第2张")
加入过筛的糯米粉和玉米淀粉
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第3张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第3张")
混合至看不见干粉
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第4张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第4张")
上锅蒸8～10分钟，我是用微波炉加热的
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第5张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第5张")
蒸好以后的状态
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第6张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第6张")
趁温热的时候加入黄油
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第7张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第7张")
直接用手混合抓匀
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第8张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第8张")
黄油全部吸收后，重复拉扯的动作，这样做出来的麻薯更加Q弹拉丝
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第9张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第9张")
这样麻薯就做好了，用保鲜膜包好冷藏备用
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第10张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第10张")
第一次发酵好的面包面团，揉面步骤这里省略了，就是小餐包的基础揉面方法
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第11张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第11张")
分割成70g每个的小面团
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第12张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第12张")
滚圆松弛15分钟
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第13张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第13张")
取出麻薯分成每个25g备用
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第14张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第14张")
红豆馅也分成25g每个，揉圆备用，这里红豆沙我用了现成的
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第15张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第15张")
松弛好的面团擀平排气
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第16张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第16张")
把麻薯捏扁放在上面
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第17张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第17张")
再放上红豆馅
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第18张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第18张")
像包包子一样包起来收口捏紧
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第19张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第19张")
整理成圆球
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第20张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第20张")
预留一些面团分成每个2g的小面团，搓圆黏在面团上做小熊耳朵，如果直接做圆面包省略这步，进行第二次发酵半小时左右，发酵至明显变大
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第21张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第21张")
烤箱预热170度，烤15-20分钟
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第22张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第22张")
用巧克力画出小熊五官
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第23张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第23张")
完成～
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第24张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第24张")
撕开的麻薯超级拉丝
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第25张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第25张")
满满的馅料～
![日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第26张]( "日式红豆麻薯包，零失败麻薯配方的做法步骤图 第26张")
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