苹果酱面包(小美版)
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用料
高筋面粉 | 160克 |
奶粉 | 25克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
牛奶 | 60克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 20克 |
自制苹果酱 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
苹果酱面包(小美版)的做法
面粉、奶粉、紫薯粉、酵母、糖、鸡蛋、牛奶放入主锅,30秒/速度3-6混合均匀
加入盐,揉面3分钟
加入椰子油,揉面3分钟
取出对折整形后,在温暖处发酵至1.5倍大
排气等分成6份
取一个面团,擀开后翻面,放上苹果酱(果酱不要放太多)
非常简单粗暴的收口(因为面团本身湿度比较大,很好操作)
收口向下,擀开
擀成至今8cm的面饼
用牙签找到中心店后,距离中心的2cm,找到切割点,隔开
再次等分隔开
放在烤盘上,撒上黑芝麻,稍微按按实
在温暖出继续发酵至1.5倍大
烤箱预热,160度 20分钟,些许上色后,及时加盖锡纸
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