小美版果胶苹果酱
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用料
苹果 | 400克 |
多特瑞柠檬精油 | 4滴 |
冰糖 | 160克 |
小美版果胶苹果酱的做法
苹果切成拇指大小与冰糖、柠檬精油一起放入主锅熬煮,30分钟/温度V/速度1
熬煮过程为了防止汁液乱溅可以盖上量杯盖(我是这样才做的,也有人建议不盖量杯盖)
熬煮后已经可以看到果胶的感觉了。如果苹果溅到主锅壁可以用刮刀刮到主锅内,盖上量杯盖,5秒/速度6打碎,这样吃着会有颗类感,如果喜欢粘粘的可以再延长时间操作。
装瓶
最好的苹果酱也可以用于苹果派的馅料。
小贴士
建议用黄冰糖,我这一版用的白冰糖颜色就会浅一些。这个看个人喜好!这个配方比较甜,不喜欢太甜的朋友可以适当减少冰糖粉用量!
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