全麦长棍面包(教学用配方)

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全麦长棍面包(教学用配方)的做法步骤图

少油无糖、麦香面包。推荐给大家。

用料  

高筋面粉 200克
全麦面粉 100克
4克
180克
橄榄油 20克
酵母 4克

全麦长棍面包(教学用配方)的做法  

  1. 做面粉墙,把酵母粉和盐放在两边,水和油放在中间,用手指从中间慢慢和成面团。揉至面团表面光滑。

    全麦长棍面包(教学用配方)的做法步骤图 第2张
  2. 盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。

    全麦长棍面包(教学用配方)的做法步骤图 第3张
  3. 分割成3份,揉圆,醒10分钟,擀成大片,卷成长条型,二发。

    全麦长棍面包(教学用配方)的做法步骤图 第4张
  4. 二发后,筛高粉。

    全麦长棍面包(教学用配方)的做法步骤图 第5张
  5. 用很锋利的刀子割包。

    全麦长棍面包(教学用配方)的做法步骤图 第6张
  6. 180度25分钟。漂亮的面包完成。各家的烤箱温度不一样,做适当的调整。

    全麦长棍面包(教学用配方)的做法步骤图 第7张

小贴士

照片是学员们拍的,感谢你们的支持。

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