蔓越莓巧克力司康
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一块司康,一杯美式,简直不能更美好的下午茶!
用料
面粉 | 50g |
麦片(桂格快煮麦片) | 140g |
pb2花生粉 | 10g |
鸡蛋 | 1只 |
蔓越莓干 | 30g(可根据自己口味增减) |
嘉利宝烘焙巧克力豆(70.5%) | 10g(可根据自己口味增减) |
酸奶 | 约70g(根据面粉吸水程度增减) |
蔓越莓巧克力司康的做法
留一些蛋黄,要刷在司康表面。除酸奶外的其他材料混合均匀(提前用水泡一会儿蔓越莓干,可避免烤焦),然后逐量加入酸奶,用手指捏成团,不要用揉面团的方式,避免出筋。
面团用手掌压扁,不用刻意追求规整的形状,大概保证薄厚均匀即可,然后用刀分割。
切6块会比较好看。
表面刷上预留的蛋黄液。
我家是比较小的那种双层烤箱,没有预热,直接190度23分钟,就可以出炉啦。
小贴士
1.我用的高筋面粉,其他面粉没有试过。
2.之前做司康会加10g植物油,有次忘了加了,感觉没有什么差别,所以就没再加油类食材了。如果觉得太硬太干,自己可加黄油、椰子油、植物油等。每次10g左右递增,直到找到自己喜欢的口感。
3.蔓越莓和巧克力豆可自行增减,符合自己的口味。一般情况下,我只加15g蔓越莓干,不加巧克力豆,不过要是最近馋甜点了,会加一些,提升口感,增加幸福感。
4.就是喜欢司康糙糙的样子,所以不必过于追求形状,不要过度揉面团,只要能成型就行。
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