自制蛋挞液(不腻,无奶油,全蛋)
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此方来自国平爱烘焙,感谢分享!
做了两次了,根据自己口味做了调整,记录下来,以备下次使用!
原方是六个的量,我使用的迷你版蛋挞皮,做了十几个!请忽略我的蛋挞皮变形了😂😂😂
蛋挞皮直接从冰箱里拿出来,无需解冻!
其实十五六个挞皮就可以了,我拿出来的挞皮多,就都倒上挞液了!
喜欢吃甜的可以把糖量加至25-30克!
用料
纯牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖或绵白糖 | 20克 |
蛋挞皮 | 16个(迷你版) |
自制蛋挞液(不腻,无奶油,全蛋)的做法
提前从冰箱拿出挞皮,放入烤盘!
牛奶加细砂糖加热,至糖融化即可!
(如果是用生牛奶要煮至沸腾)
温度降温至40度,(不烫手的温度)加入全蛋!
加入全蛋的挞液,过筛三次!使挞液变的更细腻!
过筛三次以后蛋挞液的状态!
把挞液倒入挞皮,七八分满即可!(上下火200度预热烤箱十分钟)
放入烤箱中层,温度调至上下火220度烤23分钟!
(温度不要硬搬,根据自己烤箱内部实际温度做调整)
全部烤好的样子!
外酥,里嫩!不腻也不会太甜,好吃😋一口气吃了八个😁😁😁
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