无花果黄油蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响1.16W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.16W人
超市里无花果干在打折促销,果断买了一袋回来。做黄油蛋糕是最好的选择^_^ 这次的蛋糕做完后刷了糖浆冷藏了2周,香气果然浓郁。
小的时候,家附近有棵无花果树,和小伙伴们曾经一起爬上去摘过果子,摘下来掰开就吃,印象里无花果肉真是又绵又甜啊。这段记忆之后,一直到二十多岁,都再没有吃过无花果,也似乎没见有卖过。导致我现在时不时会怀疑,那段爬果树摘无花果的记忆是假的。有时候会有这样的情况的,一直认为发生过的事,其实并没有发生过。
北京也买不到新鲜无花果,偶尔会在超市里买到两三次,特别珍贵地装在盒子里,哎,还是挺好吃的。等什么时候我一定要买上一堆新鲜无花果,吃个够。
用料
无花果干 | 50克 |
无盐黄油 | 100克 |
细砂糖A | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 120克 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
盐 | 一丁点 |
朗姆酒 | 30毫升 |
细砂糖B | 30克 |
无花果黄油蛋糕的做法
黄油提前室温软化,无花果提前切成小块,用朗姆酒浸泡。
将黄油用打蛋器搅拌至蓬松。细砂糖A分两次加入,每加入一次就用打蛋器打匀,直到将黄油打发,呈颜色发白的蓬松羽毛状。
鸡蛋打成均匀的蛋液,分三次加入黄油中,每加入一次都搅打均匀。
低筋面粉+泡打粉+盐过筛加入,用橡皮刮刀翻拌均匀。
无花果干沥干、倒入,翻拌均匀。
将面糊倒入垫了油纸的模具中,表面抹平,放入提前预热好的烤箱,180度,中层,上下火。
先烤10分钟,表面微微凝固时取出,用刀划一个口子,这样烤完的蛋糕会沿着这个口子开裂成漂亮的形状。
再放回烤箱,温度降至170度,烤25分钟。可用牙签测试,将牙签插入,拔出来如果没有沾着面糊,就说明熟了。
取出后放凉、脱模。等它凉的时候,熬一个简易版本的糖浆。就用之前浸泡无花果的朗姆酒,和细砂糖B一起小火加热,至糖完全融化。将其一点点淋在蛋糕表面,慢慢淋。待全部渗入蛋糕中之后,用保鲜膜把蛋糕包起来,放入冰箱冷藏。
小贴士
据说黄油蛋糕淋了糖浆之后,冷藏两个礼拜再拿出来吃风味更好。从冰箱取出后,恢复到室温就可以切片吃了,香味会特别浓郁。但我等不及自然恢复到室温,就用微波炉中小火稍微加热了1分钟,原本冷藏凝固的油脂全部融化开,整块蛋糕非常松软!多籽的无花果令这个蛋糕吃起来口感也很丰富,味道不错。
不淋最后的糖浆,烤完冷却后直接就切片开吃也是完全OK的。
地道的脆皮蛋糕做法,正宗的脆皮蛋糕做法图解及步骤
地道的蜂巢蛋糕做法,正宗的蜂巢蛋糕做法图解及步骤
地道的栗子蛋糕做法,正宗的栗子蛋糕做法图解及步骤
地道的彩虹蛋糕做法,正宗的彩虹蛋糕做法图解及步骤
地道的爱心蛋糕做法,正宗的爱心蛋糕做法图解及步骤
地道的蒸鸡蛋糕做法,正宗的蒸鸡蛋糕做法图解及步骤
地道的黄瓜炒鸡蛋做法,正宗的黄瓜炒鸡蛋做法图解及步骤
黄焖鸡的做法最正宗的做法,最正宗的味道
地道的木糠蛋糕做法,正宗的木糠蛋糕做法图解及步骤
地道的草莓蛋糕做法,正宗的草莓蛋糕做法图解及步骤
地道的煤球蛋糕做法,正宗的煤球蛋糕做法图解及步骤
地道的牛奶蛋糕做法,正宗的牛奶蛋糕做法图解及步骤
地道的天使蛋糕做法,正宗的天使蛋糕做法图解及步骤
地道的肉松蛋糕做法,正宗的肉松蛋糕做法图解及步骤
地道的千层蛋糕做法,正宗的千层蛋糕做法图解及步骤
地道的樱桃蛋糕做法,正宗的樱桃蛋糕做法图解及步骤
地道的熔岩蛋糕做法,正宗的熔岩蛋糕做法图解及步骤
地道的翻糖蛋糕做法,正宗的翻糖蛋糕做法图解及步骤
地道的芝士蛋糕做法,正宗的芝士蛋糕做法图解及步骤
地道的慕斯蛋糕做法,正宗的慕斯蛋糕做法图解及步骤
地道的香蕉蛋糕做法,正宗的香蕉蛋糕做法图解及步骤
地道的年轮蛋糕做法,正宗的年轮蛋糕做法图解及步骤