熔岩蛋糕
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参照君之的做法，两个中等大小的杯子蛋糕的分量
用料
| 黑巧克力 | 70克 |
| 黄油 | 55克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 朗姆酒 | 1勺 |
熔岩蛋糕的做法
把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中
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隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用
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把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
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把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
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加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉
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用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
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冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁温热食用
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小贴士
如果蛋糕模具小可以适当减短烤的时间
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