Guinness Chocolate Cupcake
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老公在爱尔兰呆了10年,成了Guinness和爱尔兰whiskey的真爱粉。正赶上St. Patrick's Day,也是爱尔兰的国庆节,做了这款“加料”的纸杯蛋糕应个景。
用料
纸杯蛋糕: | |
Guinness啤酒 | 半杯 |
室温软化的黄油 | 半杯 |
可可粉 | 半杯 |
中筋面粉 | 1杯 |
糖 | 3/4杯 |
小苏打 | 3/4小匙 |
盐 | 1/2小匙 |
鸡蛋 | 1个 |
酸奶油 (sour cream) | 半杯 |
巧克力夹心: | |
苦甜巧克力 | 120克 |
淡奶油 (heavy cream) | 半杯 |
室温软化的黄油 | 1大匙 |
爱尔兰威士忌 | 1小匙 (或看你的酒量) |
奶油frosting: | |
室温软化的黄油 | 1杯 |
糖粉 | 1杯半 |
百利甜酒 | 3大匙 |
Guinness Chocolate Cupcake的做法
制作纸杯蛋糕:
啤酒和黄油放锅里小火加热至黄油融化,加入可可粉搅拌均匀后放凉。
粉类混合过筛备用。
鸡蛋和酸奶油一起搅打至光滑,加入冷却的可可液拌匀,加入干料后用橡皮刮刀拌匀。
烤箱预热350华氏度 (175摄氏度)。纸杯蛋糕的烤盘里铺上烤纸。蛋糕糊分装至2/3满,放烤箱上层烤17分钟或者用牙签在蛋糕中间插一下拔出来牙签是干净的。烤完后取出放凉备用。
制作巧克力威士忌夹心:
加热淡奶油至冒小泡泡,倒入切碎的巧克力后等待1分钟,用刮刀搅拌至顺滑。加入黄油和威士忌拌匀。
彻底冷却的纸杯蛋糕中间挖个洞,取出部分蛋糕。注意不要挖穿。等巧克力酱稍微凝固后用裱花袋挤入纸杯蛋糕的洞里。
制作奶油frosting:
室温软化的黄油用电动打蛋器中速打发4-5分钟。分次加入糖粉搅打。注意一开始不要打得太快,否则粉会扬得到处都是 (血泪教训)。最后加入百利甜酒拌匀。按个人喜好裱花或者就是涂在纸杯蛋糕上就好。
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