低卡无油古早蛋糕
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古早蛋糕甚至比一般的戚风添加的油还要多，但是我又喜欢古早蛋糕绵密湿润的口感。追求低卡又需要解馋的我怎么办？研究出牛奶烫面法，不能说完全一样，但是也八九不离十了，不信试试看。这里我解释一下，我做美食配料都是随意添加的，没用电子秤（没有电池，而且我对量的把握也很自信哈哈）
用料
| 加热的牛奶 | 150ml左右 |
| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 面粉（不必苛求低筋，我用的就是中筋） | 40-60克 |
| 白醋或柠檬汁 | 可不用，帮助打发用，我用的竟然是梅子醋哈哈 |
| 代糖 | 根据品牌用 |
| 可不加的馅料（芝士酱，奶黄酱，可可酱等） | 克 |
低卡无油古早蛋糕的做法
牛奶加热，加入面粉内。这一步等于烫面法，类似于古早蛋糕里的油烫面粉。
![低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入蛋黄，搅拌，不用纠结于起筋，因为根本不会起筋了，烫过了哈哈。尽量不要起疙瘩就行，如果真的起了疙瘩，那就麻烦点过滤下呗。
![低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入打发后的蛋白，不要纠结于蛋白打发到哪个程度，中性，干性都没啥影响，口感略有不同而已。我想说的意思是如果你不是开店，自己吃的话。
![低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水浴法烤，40分钟-1小时，150℃。为什么我有个时间区间，因为我个人喜欢烤的时间短点，因为嫩啊！
![低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烤完，震气，冷却，开吃。
![低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这是我额外加了芝士酱和咸蛋黄奶黄酱的效果
![低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
喜欢咸口的可以考虑加咸蛋黄酱或者芝士酱，还有爆浆的效果。不过考虑到热量，那就不加呗。
![低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
这是我加了可可粉的效果，我还加了巧克力，也能制造爆浆的效果。考虑到热量，不加呗。
![低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
这是厚度，跟古早肯定是不能比的，但是湿润绵密的口感绝对不输。就是缺少油润感，毕竟没加一滴油啊。
![低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "低卡无油古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
算算热量，整个蛋糕就是鸡蛋，普通面粉，代糖，牛奶。怎么样，姐妹们，你们说满意不？
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