健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）

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健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图

突然想吃蛋糕了，那心动不如行动，立即安排了一款香芋戚风蛋糕，考虑到常规版本的芋泥戚风蛋糕热量较高，所以这次对一些成分进行了调整，戚风蛋糕的糖改为0卡糖，玉米油改为更健康的椰子油，芋泥内并未加入奶油，只是把芋头和紫薯加入了些牛奶搅拌成丝滑装的芋泥。

用料

🌹戚风蛋糕
蛋黄糊：
蛋黄	3个
0卡糖	10克
椰子油	30g
牛奶	40克
低筋面粉	60克
蛋白糊：
蛋白	3个
0卡糖	30克
🌹芋泥
荔浦芋头	500g
紫薯	200g
0卡糖	10克（可不放）
牛奶	适量

健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法

紫薯、芋头切块，蒸熟
加入适量牛奶，调制成喜欢的稠厚度，喜欢甜的可以加入适量糖
搅拌机至顺滑
碗中放椰子油、糖、牛奶，椰子油如果是固体状，可以先微波炉叮20秒至液体
搅拌至乳化状态
筛入低筋面粉，搅拌至无粉状态
加入蛋黄
搅拌至完全混匀状态
准备无油无水的容器，蛋白放入，用中速打蛋器打发至大泡鱼眼装，分三次放糖，高速打发至可以拉出直立的蛋白尖
将1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀
再倒回蛋白糊碗，翻拌均匀
搅拌时间不宜过长，完全混匀即可，否则容易消泡
烤箱预热150度，此时将蛋糕糊放入磨具，震几下排出大气泡；烤箱150度55分钟，中下层
蛋糕慢慢升起来啦
烤好后震一下排出热气，然后倒扣放凉
脱模成功！
戚风蛋糕横切成3-4片
芋泥放裱花袋
像这样画圈
每一层都抹上芋泥
最后用芋泥抹面（因为没有加入淡奶油的关系，无法抹得很平整😜，吃口一样好）
表面用水果、杏仁片装饰下
吃的很满足！而且很放心！

蛋糕低卡健康戚风香芋

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