复刻星巴克蘑菇头巧克力马芬
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一直喜欢星巴克的蘑菇头马芬,今天终于克服懒癌,动手开做,味道真的超级棒,特别浓郁,热量炸弹
用料
鸡蛋 | 2只 |
低筋面粉 | 240g |
可可粉 | 6g |
泡打粉 | 8g |
糖粉或者砂糖 | 60g |
黑巧克力(60%左右的) | 150g |
固体酸奶(自己做的或者买的无糖/低糖酸奶) | 75g |
牛奶 | 75g |
盐 | 1g |
黄油 | 120g |
耐高温巧克力豆 | 适量克 |
复刻星巴克蘑菇头巧克力马芬的做法
黄油室温软化,加入糖粉或者砂糖搅打至蓬松状态,之后分次加入鸡蛋液,搅打至体积膨大;
低筋面粉,泡打粉,可可粉过筛,加入搅打好的黄油中,搅拌,可以不用拌匀;
加入牛奶和酸奶,搅拌均匀;
巧克力隔水融化,加入上一步的混合物中,搅拌均匀;
烤箱160度预热十分钟,将面糊倒入纸模,放入马芬托盘,8、9分满,表面可以撒一些耐高温的巧克力豆,我家没有耐高温的,我就用的普通的黑巧掰成碎块,洒在表面
放入预热好的烤箱,烤30-35min左右,具体时间最好根据自身烤箱情况酌情增减。
小贴士
1.我用的马芬纸模比较高,能做10个左右
2.面粉吸水率不同,如果觉得面糊很稠,可以适量再加些牛奶进去,直到面糊细滑容易倒出即可,玛芬这个东西本来就比较随意,大家可以发挥自己的创意呀
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