草莓香草纸杯蛋糕
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四季会给我们赏赐,冬春则是草莓的季节。
小时候吃草莓,一定要盼到冬天的时候,所以显得特别珍贵。现在虽一年四季都有,但是味道都不太好,而且吃得也不尽兴。
冬天的水果本不多,所幸有草莓这种高颜值的东西,于是它就拯救了一整个寒季的甜品。这次做的纸杯蛋糕还是用的戚风底,简单清爽。再加上淡奶油和草莓的搭配,如吃冰淇淋一般。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 45克 |
牛奶 | 30克 |
细砂糖 | 50克 |
草莓 | 适量 |
糖 | 30克 |
香草荚 | 1根 |
奶油 | 100克 |
植物油 | 30克 |
草莓香草纸杯蛋糕的做法
鸡蛋黄和蛋清分开。香草荚切开,取一半香草籽与蛋黄和牛奶混合。
蛋黄糊内筛入低筋面粉,拌匀后加入植物油,搅拌至充分融合。
蛋清内滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,并搅打至硬性发泡。
取1/3蛋清,拌入蛋黄糊内。翻拌均匀后3剩下的蛋清。
面糊拌好后,倒入模具内,震两下,震去大气泡。
送入已经预热150℃的烤箱中层,烘烤20分钟即可。
纸杯蛋糕出炉后放凉。淡奶油内加入糖打发后,装入裱花袋,用圆形裱花嘴挤出造型。
放上洗净的草莓做装饰即可。
成品
甜度
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