草莓枫糖舒芙蕾
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记得去厦门旅游,特地去打卡网红店,这一道舒芙蕾确实有颜值有味道~
写这道食谱主要是因为它材料简单好上手,不需要烤箱也能做出最美味的甜品🍮
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
泡打粉 | 3克 |
酸奶 | 20克 |
低筋粉 | 40克 |
色拉油 | 10克 |
奶油 | 适量克 |
枫糖 | 适量 |
水果 | 装饰 |
草莓枫糖舒芙蕾的做法
所有材料称重,粉类过筛
蛋黄里加入牛奶酸奶和色拉油,搅拌均匀
蛋白分散次加糖法,打到小直勾,几乎十分发
打好的蛋白先取三分之一放入蛋黄糊,用翻拌的手法拌匀,然后再把翻好糊放入剩余的蛋白中,同样用翻拌的手法拌匀,这一步很关键,要快轻,以免消泡
平底锅烧热,然后用黄油擦一下锅底,再用厨房纸吸掉多余的油,用勺子挖到锅里,尽量堆起来,小火,盖锅盖6分钟,然后翻个面继续煎6分钟,就OK了……
准备装盘装饰
撒点糖粉,淋点枫糖,放上草莓蓝莓装饰下
可以再来挤点7分发的奶油,5分糖的奶油就可以
可以开动了
又香又软,入口即化的口感
小贴士
做这款蛋糕主要是蛋白打到位,这样煎的时候不容易消泡
翻拌也要快和轻
慢火慢煎
还有不明白的直接私我吧
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