电压力锅做蛋糕(通用版)
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此版本适用于压力锅没有“蛋糕”模式的筒子们~
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 80ml |
面粉 | 两勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 少量 |
电压力锅做蛋糕(通用版)的做法
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清中不能有蛋黄,盆必须无水无油。
打发蛋白,有打蛋器用打蛋器,没有就用三个筷子,打到有个尖尖角不会塌的程度。我用小的手动打蛋器打了30分钟。加一丢丢盐和一勺糖有助于打发。
蛋黄打匀,加适量牛奶、面粉和糖调成糊状。牛奶可以换成水。糖看个人口味,我加的很少。但喜欢吃跟外面卖的一样甜的亲至少要加两满勺
将打发的蛋清分两至三次加入蛋黄面糊盆中,不要打圈搅拌,最好用刮刀加,炒菜那样不规则方式混匀
混合均匀后热锅(开着盖子按煮饭键就好),等锅热了就可以倒进锅里啦,如果不是不粘锅一定要刷层油,不粘锅可以不刷。可以加一把葡萄干或者蔓越莓干或者黑芝麻。
重点:压力阀开启!不开启会变成蛋饼!然后按煮饭3-5分钟,保温20分钟,保温过程中排气口用湿毛巾盖住。然后再煮饭3-5分钟,保温20分钟,然后断电再焖5-10分钟。
开锅,用牙签戳一下,带出来的如果还有湿的,就再重复一次,适当延长煮饭时间。
如果牙签戳完出来是干的,就蒸好啦,倒扣出来晾凉然后开吃!
小贴士
每个人压力锅瓦数不等,煮饭3-5分钟就是个大约时间。如果第一次开盖看到没熟可以增加煮饭时间,但一定要煮几分钟后保温。一定不要加压!
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