超好吃的胡萝卜蛋糕让你从此爱上胡萝卜!
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我从小讨厌吃胡萝卜,总觉得胡萝卜有一种奇怪的味道,实在让人爱不起来!可是自从尝过胡萝卜蛋糕后,让我对胡萝卜有了改观,原来胡萝卜也可以这么好吃的!今天就让我来告诉大家如何制作这好吃又好看的胡萝卜蛋糕/麦芬。
用料
干性材料 | |
燕麦 | 240克 |
椰蓉(无糖) | 120克 |
小苏打 | 5克 |
湿性材料 | |
鸡蛋 | 2只 |
黑糖(Red Seal牌) | 15毫升 |
香草精 | 5毫升 |
橄榄油/椰子油 | 45毫升 |
苹果醋 | 5毫升 |
豆浆(无糖) | 240毫升 |
苹果泥(自制) | 120克 |
胡萝卜丝 | 240克 |
超好吃的胡萝卜蛋糕让你从此爱上胡萝卜!的做法
先将苹果醋倒入豆浆中,无需搅拌,放置一旁静止10分钟左右。
取一只新鲜苹果,去核,切块,加少许矿泉水,予搅拌机中搅拌成泥。如果水加多了,没有关系,准备一个滤网,将多余的苹果汁滤除(或者直接喝掉)。
将湿性材料,除胡萝卜以外,一起倒入一个大碗中,搅拌至顺滑。
将干性材料,除燕麦外过筛,加入到搅拌顺滑的湿性材料中,搅拌均匀至无颗粒。拌入燕麦继续搅拌均匀。
最后加入胡萝卜丝再次搅拌均匀。准备一个麦芬烤盘,将拌好的麦芬液均匀的置于烤盘中,180度烤15-20分钟。
小贴士
豆浆可用牛奶替代。
豆浆+苹果醋的作用是制造出奶油般的稠度。如果不喜欢这个组合也可以直接用奶油,那份量要相应减少。
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