重芝士蛋糕(6寸圆模)
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用料
奶油奶酪 | 250g |
细砂糖 | 80g |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 20g |
淡奶油 | 50g |
牛奶 | 40g |
香草精 | 1/8小勺 |
消化饼饼底 | 1份 |
重芝士蛋糕(6寸圆模)的做法
将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化后(可隔水软化),加入细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
逐个加入鸡蛋,并逐个打匀。
加入面粉,打匀;加入牛奶,淡奶油,香草精,打匀。装入模具。
烤盘加热水,高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需在底部包一层锡纸,防进水。中下层,上下火,170度,1小时。
小贴士
没有淡奶油的话,可换为等量的牛奶。
可用10g柠檬汁代替10g牛奶,增加口感。
冷藏4小时后,便于脱模。
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