6寸香浓重芝士蛋糕
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芝士蛋糕据知是源于古早的希腊,在前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
重芝士蛋糕外表虽简单朴素,但口感顺滑,浓郁奶酪伴着淡淡柠檬香,甜而不腻,俘获许多甜食爱好者的心,而且制作难度不高,用这个方子已经做了好多次啦,都可以成功,烘培萌新们都可以尽管尝试!
用料
奶油奶酪 | 240克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬 | 半个 |
牛奶 | 100ml |
黄油 | 40克 |
奥利奥 | 80克 |
玉米淀粉 | 15克 |
6寸香浓重芝士蛋糕的做法
先将奶油奶酪室温软化。
半个柠檬切成3片,去皮去核,放入榨汁机,再加入45ml水搅打。
称量准备好其他材料。
黄油放入微波炉加热1分钟至液体状,与奥利奥碎搅拌均匀,再倒入6寸活底模具中压平,放入冰箱冷藏。
ps 奥利奥可以买饼干去夹心后压碎,我是直接买了奥利奥碎哈哈,更方便。
将软化好的奶油奶酪打至顺滑。
加入糖,打至顺滑无颗粒。
依次打入两个鸡蛋,注意打入一个后要搅匀再打入另一个。
加入柠檬汁,玉米淀粉,牛奶,搅拌均匀。
取出奥利奥底的模具,在模具外面包一层锡箔,将芝士糊倒入模具中,震出大气泡,放入烤盘。往烤盘中倒入近6成热水。
把烤盘放进烤箱中层160度,烘烤50分钟左右,表面局部微微着色。
烤完晾凉后放入冰箱,冷藏4小时以上再脱模。
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