奶酪慕斯蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响1.73W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.73W人
还记得《猫和老鼠》吗?相信很多人小时候都被里面那块可爱又抢戏的多孔奶酪圈过粉,对它充满好奇~今天咱们就来还原下,做成一个奶酪蛋糕吧~
用料
酸奶慕斯 | |
鱼胶粉 | 3g |
水 | 15g |
酸奶 | 120g |
细砂糖 | 10g |
淡奶油 | 50g |
芒果慕斯 | |
鱼胶粉 | 7g |
水 | 35g |
奶酪 | 150g |
糖 | 20g |
柠檬汁 | 8g |
牛奶 | 60g |
芒果果茸 | 95g |
淡奶油 | 160g |
细砂糖 | 15g |
饼干底 | |
消化饼干 | 75g |
黄油 | 35g |
奶酪慕斯蛋糕的做法
酸奶慕斯的制作:鱼胶粉和水混合均匀备用;糖加入酸奶搅匀至糖溶解
鱼胶化开倒入酸奶里搅匀;打发奶油至老酸奶状
奶油倒入上步骤搅匀至顺滑状态,及时搅匀;倒入5寸慕斯圈冷冻至硬
饼干底的制作:黄油隔水融化,饼干敲碎倒入黄油里搅拌均匀,倒入6寸慕斯圈压平压实冷冻至硬,饼干尽量敲细一点
芒果慕斯的制作:鱼胶粉和水混合均匀备用;奶酪加糖隔水融化至顺滑状态
牛奶分次加入奶酪糊里;柠檬汁加入奶酪糊里搅匀;芒果果茸加入奶酪里搅匀;融化鱼胶,倒入奶酪糊里搅匀。
Tips:第一次少量,搅拌顺滑后再继续加。
打发奶油至老酸奶状,倒入奶酪糊里拌匀
把一半芒果慕斯糊倒入6寸慕斯圈里,冷冻至不粘手的状态
酸奶慕斯放在已经冻好的芒果慕斯里,取出慕斯圈;再把剩下的一半芒果慕斯糊倒入模具里,冷冻至硬
脱模,挖出乳酪的形状即可
小贴士
1、 水冲进鱼胶粉要及时搅匀,不然会结块;先放鱼胶后放奶油,这样可以防止鱼胶遇冷结块。
2、 制作饼干底时,一定要压的平整、结实,这样脱模后切块时才不至于松散。
3、脱模的时候可以用喷火枪,如果没有喷火枪,用热吹风筒或热毛巾代替,制作乳酪造型的时候要及时刮掉融化的慕斯,少量多次
慕斯蛋糕的做法
最正宗的芒果奶酪慕斯蛋糕,6寸做法大全,芒果奶酪慕斯蛋糕,6寸的详细做法
最正宗的生酮—柠檬酸奶酪慕斯蛋糕做法大全,生酮—柠檬酸奶酪慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的6寸鲜橙奶酪慕斯蛋糕做法大全,6寸鲜橙奶酪慕斯蛋糕的详细做法
简单易学的酸奶奶酪慕斯蛋糕做法
最正宗的超快手!芒果奶酪慕斯蛋糕做法大全,超快手!芒果奶酪慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的巧克力奶酪慕斯蛋糕6寸做法大全,巧克力奶酪慕斯蛋糕6寸的详细做法
最正宗的🎂奶酪慕斯生日蛋糕8寸做法大全,🎂奶酪慕斯生日蛋糕8寸的详细做法
最正宗的苹果玫瑰花起司蛋糕/奶油奶酪慕斯蛋糕做法大全,苹果玫瑰花起司蛋糕/奶油奶酪慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的珍珠奶茶乳酪慕斯蛋糕做法大全,珍珠奶茶乳酪慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的蓝莓酸奶乳酪慕斯蛋糕做法大全,蓝莓酸奶乳酪慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的海洋慕斯酸奶乳酪蛋糕做法大全,海洋慕斯酸奶乳酪蛋糕的详细做法
最正宗的奶酪巧克力可可慕斯蛋糕做法大全,奶酪巧克力可可慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的抹茶慕斯蛋糕(无奶油奶酪版)做法大全,抹茶慕斯蛋糕(无奶油奶酪版)的详细做法
简单易学的奶酪慕斯蛋糕做法
最正宗的玫瑰翻糖奶酪慕斯蛋糕做法大全,玫瑰翻糖奶酪慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的芒果/草莓奶油奶酪慕斯蛋糕做法大全,芒果/草莓奶油奶酪慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的十寸芒果奶酪慕斯蛋糕做法大全,十寸芒果奶酪慕斯蛋糕的详细做法
白奶酪慕斯的家常做法,白奶酪慕斯的做法和步骤图解
最正宗的八寸芒果奶酪慕斯蛋糕做法大全,八寸芒果奶酪慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的可爱大白奶酪酸奶慕斯蛋糕做法大全,可爱大白奶酪酸奶慕斯蛋糕的详细做法
简单易学的奶酪酸奶慕斯蛋糕做法