80/90后的儿童节蛋糕
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大家小时候,过儿童节学校会发小蛋糕么?虽然从小有着被假忌廉(氢化植物奶油)支配的恐惧,但是小时候的六一节蛋糕,还是一直很让我期待的!
多年之后除了廉价的口感,我已经记不清那时候的儿童节蛋糕具体是什么样子了;只记得必须是非常土味的配色和图案,加上灵魂的粉红色塑料盒子。
在网上找了很久才找到图三素材,大约唤醒了一点童年的印象。
为了配色我已经很尽力了😄灵魂盒子我就实在没办法了!
Anyway,有内味了!是童年了!!(哈哈哈打奶油里加了whisky,这是哪门子童年)
我就问!够不够土!!😂
【6寸蛋糕】
用料
低筋面粉 | 36克 |
糖 | 30+10克 |
鸡蛋 | 2个(大) |
牛奶 | 24克 |
油 | 20克 |
奶油 | 200克 |
色素 | |
糖 | 不超过15g |
80/90后的儿童节蛋糕的做法
蛋黄,牛奶,油,10g糖,常温乳化;筛入面粉,z字混合均匀。
烤箱预热150度
蛋白,分三次加入30g糖,打到干性发泡。分三次加入蛋黄糊中。
烤箱150度烤50分钟,出炉后倒扣放凉
奶油加入10-15g糖,打到5-6分(可以出现纹路,还有流动性)进行抹面。留出1/3这样
剩的奶油用来裱花:每次掏出来一小碗,滴一滴食用色素。如果颜色不够“土”可以用牙签加入三原色的另外两种,可以让颜色暗沉一点。
这张图来自网络,是我想要复刻的风格😂
小贴士
这个菜谱的关键,是一定要够土😄
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