KITTY可可戚风蛋糕
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KITTY去非洲了?不是,是因为喜欢吃可可味的戚风蛋糕,所以把可爱的KITTY做成了小黑,哈哈!
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 12克 |
可可粉 | 10克 |
细砂糖 | 70克 |
玉米油 | 55克 |
牛奶 | 95克 |
白醋 | 几滴 |
装饰:巧克力 | 适量 |
KITTY可可戚风蛋糕的做法
准备所用材料。
将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
筛入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉,用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
这个是可可蛋黄糊的状态。
蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至小尖角的状态。
取三分之一蛋白糊加入到可可蛋黄糊中翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入学厨HELLO KITTY8寸蛋糕硅胶模具中,震几下,把大气泡震出来,放在烤盘里(烤盘里垫了一张锡纸,防止底部上色过重)。
ACA烤箱上下140度预热10分钟后放入底层,烤75分钟左右。出炉放一会脱膜,放晾架上放凉即可,然后用巧克力做KITTY眼睛放上就OK了。
成品图
成品图
成品图
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小贴士
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量可适当调整。
2、由于蛋糕糊比较厚,烘焙完成后打开烤箱门用竹签扎一下,检查是否完全熟透,如果未熟则继续烘烤。因每个烤箱的脾气不同,所温度和时间要根据个自的烤箱进行调整。
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做蛋糕的步骤
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