【Larissa’s 烘焙小厨房】枣泥蛋糕
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⬇️⬇️⬇️看这里!
{枣泥} 也是我自己炒的 可以看看我其他的菜谱
{核桃碎} 是新疆薄皮核桃 然后我自己剥碎的
{无味的油}可以用玉米油 我用的是橄榄油
➡️这个蛋糕 因为要湿一点 所以油要稍微多一点 烤出来会更香更好吃
⚠️蛋白糊一定要预留出一坨 加油!大家别忘啦!
⚠️烤的时候 表面变成焦黄色要加盖锡纸哦
(后面的图片忘记拍啦🤫)
用料
红枣泥 | 260克 |
蛋黄 | 5只 |
红糖(蛋黄用) | 40克 |
蜂蜜 | 40克 |
红糖(蛋白用) | 65克 |
无味油 | 55克 |
低筋面粉 | 150克 |
小苏打 | 3克 |
核桃碎 | 95克 |
【Larissa’s 烘焙小厨房】枣泥蛋糕的做法
红糖和蛋黄搅拌均匀后 隔水加热 (一定要边加热边搅拌!) 从水里拿出来之后 一定还要继续搅拌 变成蛋黄糊 (图中是未完成状态哦)
加入蜂蜜 枣泥 搅拌均匀
将蛋白用打蛋器打发 途中将蛋白用红糖分 三次 加入其中 打发至拉起有微弯尖峰状态 即可
将蛋白霜留一小坨 加油搅拌均匀 放置一旁待用
将蛋白霜分三次加入糊中 搅拌均匀
将面粉和小苏打筛入 搅拌至无粉状态即可
把加油的蛋白糊放入面糊里 搅拌均匀
加核桃碎 搅拌!
蛋糕模具里垫油纸 倒入八分满 表面抹平 将气泡震掉😬
烤箱预热后 180度30分钟 拿牙签插没有东西带出即可 ➡️➡️烤至表面焦黄色 加盖锡纸
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