亚麻籽戚风蛋糕~吃着蛋糕减个肥?
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用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 48克 |
牛奶 | 36克 |
植物油 | 36克 |
亚麻籽粉 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
适用于6英寸烤盘 |
蛋白分2-3次加入30G糖,打发至大弯钩状态:
蛋黄中加入10G糖,打发至粘稠、发白;
打发好的蛋黄中加入牛奶和植物油混合好;
低粉和亚麻籽粉过筛,筛入蛋黄糊中,翻拌好;
加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中,混合好;
将全部的蛋黄糊倒回蛋白中,快速翻拌至没有大块蛋白颗粒。
搅拌好的蛋糊,倒入6寸烤盘内,震出大气泡;
烤箱320℉预热,烘焙45分钟±5分钟。
以竹签穿过蛋糕体,没有面挂在上面为准。
烤好的蛋糕,取出后摔震2-3次,倒扣凉凉。全凉透后,才可以脱模。
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