减肥版戚风蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响1.21W人
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不加一滴油的超低糖戚风,格外的有韧性,如果你也在减肥中或者不想摄入过多油脂又想满足口腹之欲,那就试试这款减肥戚风吧~
用料
洋鸡蛋 | 4只 |
中筋粉 | 82克 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 90克 |
柠檬汁 | 几滴 |
减肥版戚风蛋糕的做法
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,蛋清最好放入冰箱冷藏一下
蛋黄打散,筛入面粉搅拌均匀,放在一旁备用
冷藏好的蛋清取出,称量好砂糖的用量
打蛋器中速打发,一次性加入砂糖,最后转低速至干性发泡
用刮刀取1/3蛋清与蛋黄糊搅拌均匀后,将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清中,继续用刮刀快速翻版均匀
倒入7寸戚风模具中,震几下震出蛋糕糊中的气泡~
放入预热好的烤箱下层170度35分钟
最后10分钟即使加盖锡纸,防止上色过深
烤好后倒扣在玻璃瓶上
凉透以后脱模取出,切块享用啦~
小贴士
糖的量真的很低,所以戚风吃起来一点都尝不出甜味
没有油的戚风很有韧性,口感很独特哟~
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