免烤免打发的淮山鸡蛋糕，宝宝老人都🉑
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超级健康滋补，健脾补肾，不上火的蒸鸡蛋糕。当早餐，配牛奶配粥都很搭呦！
打碎的淮山加上高速搅拌的鸡蛋，其实就可以代替泡打粉啦，还不用刻意打发鸡蛋。
淀粉和中筋面粉可以用等量换成低筋面粉，更加蓬松！
一共可以做一个手🖐(打开)大小的蛋糕
*这个方子改自田园时光。
用料
| 淮山山药带皮 | 160g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖(可选 | 根据自己口味添加 |
| 盐 | 3克(加糖的话减盐 |
| 柠檬汁去腥 | 几滴 |
| 干性材料 | |
| 中筋面粉(我用的全麦 | 36克 |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 泡打粉(可不用 | 2克 |
免烤免打发的淮山鸡蛋糕，宝宝老人都🉑的做法
淮山去皮切块，跟鸡蛋，盐，糖，柠檬汁，用搅拌机打成粘稠的糊糊
![免烤免打发的淮山鸡蛋糕，宝宝老人都🉑的做法步骤图 第2张]( "免烤免打发的淮山鸡蛋糕，宝宝老人都🉑的做法步骤图 第2张")
干性材料过筛，翻拌混合进刚刚打好的糊糊里。
![免烤免打发的淮山鸡蛋糕，宝宝老人都🉑的做法步骤图 第3张]( "免烤免打发的淮山鸡蛋糕，宝宝老人都🉑的做法步骤图 第3张")
容器只有底部抹油或垫纸，方便脱模。四周不要弄，让面糊附着在上面，利于长高。把面糊倒入处理好的里玻璃碗，开水上锅，大火20-25分，牙签上没有附着湿粘的面糊，就好啦！ 用同一个牙签，沿着四周慢慢划开，脱模灰常容易。
![免烤免打发的淮山鸡蛋糕，宝宝老人都🉑的做法步骤图 第4张]( "免烤免打发的淮山鸡蛋糕，宝宝老人都🉑的做法步骤图 第4张")
小贴士
容器底部抹油/垫纸，四周不用。
淮山味挺重，涩涩的，不喜欢的人请勿轻易尝试哈！
口感质地绵软，不干不噎，像大发糕，但是还称不上戚风蛋糕那么蓬松。(也可能是我用全麦粉的缘故)
当早餐，配牛奶配粥都很搭呦！
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