香葱肉松蛋糕实在是太香了
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一定要自己动手做一次香葱肉松蛋糕哦,烤的时候,真的满屋子都超香,不说了,说多口水流了,直接上配方👇
用料
砂糖 | 35克 |
牛奶 | 35克 |
玉米油 | 30克 |
柠檬汁 | 4滴 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 3个(大)(小的4) |
肉松 | 17克 |
葱花 | 20克 |
香葱肉松蛋糕实在是太香了的做法
把材料备好(图中是牛奶➕玉米油乳化好了噢)
牛奶和玉米油乳化好之后,加入面粉和蛋黄⚠️是蛋黄哦!用画“Z”手法,搅拌均匀,然后加入葱花和肉松,继续搅拌均匀
看一下,搅拌均匀后是这样的,然后放一旁备用
接着打发蛋白,用一个无水无油的盆子,把蛋清➕几滴柠檬汁➕白糖全部倒进去,用电动打蛋器中速打发至8~9分发,即提起打蛋器,蛋白呈尖角状即可
先把三分之一的蛋白,加入面粉糊中,用从中间画“1”,然后向外翻拌的手法,把面糊翻拌均匀后,直接倒入剩下的三分之二的蛋白中,继续翻拌,不要翻拌得太久,以免消泡
翻拌均匀后把蛋糕糊倒入6寸模具中,在上面撒一些肉松,轻轻地震两下蛋糕糊,把底部的大气泡震破
放入提前预热的烤箱中下层,上火155度,下火160度,烤50分钟,然后再上火170度,下火不变,烤10分钟马上出炉,震两下倒扣,晾至常温就脱模
哎呀呀,真的好香啊!!!
小贴士
在蛋白和面糊混合的时候,就可以开始预热烤箱了哦
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