高段位香草牛奶原味曲奇Butter Shortbread ，不单单只是一种面粉

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在美国，人们称这种曲奇为Butter Shortbread，意思就是黄油酥饼。
今天分享这款是皮妈的独家秘方，里面的粉类都用到4种，所以吃起来口感丰富，不单单只是面粉，黄油，香草那么单调哦!
这款配方可以做50-60块左右，看自己挤的大小。

用料

高段位香草牛奶原味曲奇Butter Shortbread ，不单单只是一种面粉的做法

室温软化黄油切小块，如果着急也可以微波炉分3次各加热8秒
厨师机/打蛋器把黄油打顺滑，颜色微微发白后，加入第一颗蛋黄，继续打
待蛋黄和黄油乳化后(完全无水状态)加入第二颗
2颗蛋黄完全乳化后，加入柠檬汁和香草精混合
晒入面粉，淀粉，奶粉，糖粉和砂糖，盐
用橡胶刮刀先大概混合
刮刀竖立的方式，往下拉
像划东西一样，把粉类和黄油稍微混合，再用厨师机搅拌
用K字桨，搅拌成这样，不稀也不敢，每个品牌的面粉吸水吸油量不同，所以在最后搅拌的时候，如果太干就加入少许牛奶或者奶油进去
最后装入裱花袋
一次性不要装太多面糊，太多不好挤哦，特别是新手，最好套两个袋子，如图所示，把上面封口处捏紧
之后在大拇指那里绕一圈
最好选用大口的裱花嘴，好挤一些
一切就绪后，可以利用手上的温度，把面糊揉捏一下，方便挤
根据自己喜欢，方便的花型挤
可以画圈，半圈，条形
曲奇和曲奇之间一定要留足够空间哦，1.5-2厘米
然后冷冻1个小时，烤之前烤箱预热200摄氏度，400华氏度几分钟，中层烤5分钟，这是让曲奇很快定型的关键，之后转250华氏度，120摄氏度烤20分钟即可出炉
出炉冷却后，就可以享用又香，又酥，又脆的美味曲奇了哦!
我敢肯定一出炉就会干完一大盘😁