无油粉糖 | 低卡棍子手指饼干棒🍪嘎嘣脆
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很喜欢这种看起来很可爱的烘焙
有点像面包棍的长条饼干🍪
不管是当低碳小吃零食,还是与家人分享
一根根整整齐齐的长棍饼干面包,口感是有一点硬度的,很适合当磨牙小零食👶🏻
✅加点喜欢的打发奶油或者任意酱料,绝绝子
分量:10根,每根约20厘米长
成分表:1根热量75.7卡,碳水5.5克,膳食纤维2.4克,蛋白3克,脂肪5.3克
用料
杏仁粉 | 55克 |
椰子面粉 | 14克 |
黄金亚麻籽粉 | 60克 |
洋车前子壳粉 | 5克 |
奇亚籽 | 8克 |
海盐 | 2.5克 |
常温水 | 125毫升 |
无油粉糖 | 低卡棍子手指饼干棒🍪嘎嘣脆的做法
杏仁粉、椰子面粉、亚麻籽粉、洋车前子壳粉、奇亚籽、海盐混合进容器拌匀
加入常温水搅拌均匀,用最快最快的速度搅拌捏成团子
团子用烘焙纸或保鲜膜包好,放进冰箱冷藏20分钟后取出
将冷藏好的面团夹在2张烘焙纸中间,耐心擀成扁平状,尽量保证厚度擀均匀
将擀好的面团割成等份条状,并把烤箱175度上下火预热
切好的面团条,用手掌指腹来回滚动,搓揉成棍子形状,每根棍子尽量保证粗细一致,直径厚度不要超过1cm
放入海氏K5烤箱175度20分钟,烤10分钟给饼干翻面
打开烤箱门,并将温度调至120度,冷却2分钟
120度继续烤35分钟,每10分钟翻面一次
小贴士
📝温馨提示:
✅想做超长棍子饼干面包,可以再擀面团的时候擀得长长的就好
✅面团一定要用最快的速度搅拌后捏成团,它不会很难整形,但是全程需要一点点耐心
✅直径厚度不要超过1cm,大约一个食指甲那么大以内的厚度,不然会口感不好
✅如果觉得整形不好弄,可以手沾点油或水
整形过程中如果断了,可以直接捏合起来再滚成棍子
✅每10分钟要记得翻面,不然容易底部烤过头
✅降温不会影响上色,是让水分被烤干,制造耐嚼和嘎嘣脆口感
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