超营养的低糖燕麦坚果曲奇(可做无糖)
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1配方调整了无数次,最后这次真的太好吃啦。食材有点多,准备起来有点费事,但为了好吃,忍了。
2坚果类需要提前烤熟激发香味,然后切碎。
3葡萄干需要加一点点朗姆酒泡一晚,没有朗姆酒的可以用食用水代替。葡萄干沾湿就可以,不用太多水。
4配方份量可以做3大盘,7-8桶(500克饼干桶)。不需要这么多的减半。
5喜欢无糖的把糖去掉就可以。其它不变。
黄油 | 280克 |
黄糖或者红糖 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 430克 |
泡打粉 | 6克 |
小苏打 | 6克 |
海盐 | 3克 |
配料坚果 | |
葡萄干 | 50克 |
黑芝麻 | 50克 |
腰果 | 50克 |
红枣碎 | 50克 |
核桃碎 | 70克 |
南瓜籽仁 | 30克 |
大杏仁碎 | 50克 |
榛子碎 | 20克 |
原味即食燕麦片 | 130克 |
金朗姆酒 | 半瓶盖 |
黄油软化
加黄糖或者红糖,海盐,用打蛋器搅拌均匀,不用打发。鸡蛋一个一个加,打蛋器搅打均匀后再加第二个。再加入所有过筛粉类。用刮刀搅拌均匀。
加入所有烤过的坚果和麦片
坚果90度烤制8分钟。
90度烤制8分钟
干红枣切碎
烤核桃
烤腰果
即食燕麦片
榛子碎
加入到面团中,带手套抓均匀。
好啦
一个个捏成圆饼
上下火160度,或风炉150度烤制30分钟左右上色满意。根据自家烤箱脾气。每个烤箱脾气不同。温度仅供参考。
风炉同烤3盘
烤前特写,大约能做72个。
凉凉装盒
大约能装7-8盒。
一个字,香
特写镜头
1没什么难度,只要一步步慢慢来就可以。
2黄油加糖和盐不用打发,搅拌均匀就可以。
3黄糖或者红糖有颗粒需要过筛。粉类都需要过筛。
4泡打粉和小苏打不是一种东西,不能替代。
5没有海盐的,普通盐需要减半。
6欢迎大家来提问和指导
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