超酥脆无蛋无盐低糖每日坚果一口曲奇
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奔着解馋又能老少咸宜的想法去的,这个曲奇成品非常香酥,而且因为加了坚果和果干的颗粒,又有一点可以咀嚼的意思。非常简单的配料和简单的做法,好做好吃。
用料
无盐黄油 | 80克 |
牛奶 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
低粉 | 90克 |
杏仁粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 20克 |
超酥脆无蛋无盐低糖每日坚果一口曲奇的做法
黄油室温软化成这种手指能轻松按出坑的状态。
等待软化的时间,拆开一包每日坚果,先用刀压一压,然后再切碎。
白砂糖放入牛奶中搅拌溶解。
玉米淀粉杏仁粉低筋面粉称好备用。
黄油打发好至颜色发白体积变大。
一次性加入溶解了白糖的牛奶。此处也可以分几次加入,随个人习惯。
打到液体被充分吸收。
粉类混合物过筛加入黄油中。
用手抓至大致成团再放入坚果果干碎。
挥动你的发财小手把它们抓匀。
此时上120下140预热烤箱。
搓成大致均匀的小圆球放在铺了防粘垫的烤盘上。
大拇指雨露均沾的每个都按一下。
与预热温度相同的温度上120下140烤30分钟以上,留意状态,饼干微微金黄即可。
一口一个酥香美味,不会很甜。
小贴士
1,黄油软化到位比较好打发,打的时候注意低速,别打过了水油分离就不能用了。
2,配方中的牛奶可以换成水或等量蛋黄液,也可以不加,但不加液体砂糖不好溶解,没有液体的配方砂糖需换成糖粉。
3,杏仁粉增加风味,玉米淀粉令成品酥而不硬。如果没有可用等量低筋面粉代替。
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