生酮饼干实验

来源：菜肴屋本文已影响2.14W人

想试试哪种感觉会比较好吃于是做了以下实验：
方形
材料：黄油 20g 杏仁粉 40g 赤藻糖醇 10g （一半材料后我加了两个咸蛋黄做了三块饼干）
三角形
材料：黄油 20g 杏仁粉 25g 椰子粉赤藻糖醇 10g （用完一半材料后我加了半颗鸡蛋液做了三块饼干）
圆形
材料：黄油 15g 杏仁粉 60g 赤藻糖醇 10g 半颗鸡蛋液
（有两个圆形饼加了点馅儿一个放的是整颗咸蛋黄还有一个做了芝麻饼）

用料

黄油
赤藻糖醇
杏仁粉
鸡蛋

生酮饼干实验的做法

三种基底
软化黄油这样比较快😬 然后就可以用手捏了
为了做标记我把他们捏成不同形状。（竖着看）只有杏仁粉的捏成方形最后三块加了两颗咸蛋黄。三角形的是杏仁粉加椰子粉的最后四块加了鸡蛋液。圆形的是杏仁粉加鸡蛋液。杏仁粉加鸡蛋液很好捏。杏仁粉加椰子粉的最容易散开。
烤完之后扁一点的颜色比较深口感也脆一些。我还做了一个加芝麻的芝麻脆饼。挺香的。但鸡蛋液➕杏仁粉总体来说口感不好有点硬。
只有椰子粉和杏仁粉的烤出来的颜色比加了鸡蛋液的深一些。口感也酥脆一些，但是只有粉的不好捏。
杏仁粉加鸡蛋液的这个版本我有试往里放一颗咸蛋黄。竟然有种月饼的口感。还不错
本次排名我最推荐的饼干是杏仁粉➕咸蛋黄的很酥脆。第二名是只有杏仁粉的。第三名是杏仁粉+椰子粉的。有鸡蛋液的我都不太喜欢。虽然捏的时候好捏，但烤出来的口感都不酥脆。