宝宝鸡蛋小饼干
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用料
| 鸡蛋 | 2个（带壳约55～60克一个） |
| 细砂糖 | 20克（也可以不放糖或者减糖） |
| 低筋面粉 | 65克 |
宝宝鸡蛋小饼干的做法
准备蛋糕粉、鸡蛋两个，细砂糖，电子秤，打蛋盆、电动打蛋器，硅胶刮刀、裱花袋。先把烤箱预热160～170度
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄蛋白分开，蛋白打入无水无油的盆中，分三次加入20克细砂糖，先高速，最后一次加入糖后改用低速，打到干性发泡，
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
一次性加入两个蛋黄，继续打发一下。
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋糊会变软一点，但依然是很浓稠的状态，
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
低筋面粉过筛一次，再筛到盆中，用硅胶刮刀翻拌看不到干粉。
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
面糊是浓稠的，
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
装入裱花袋，剪一个小口，挤到烤盘里，（裱花袋用完了，我用的厚保鲜袋，装了一个裱花嘴，不太好用）尽量挤的大小一致。
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
尽快放入预热好的烤箱中层，上下火165度左右20分钟，时间跟挤的大小有关系，注意观察上色程度。
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
表面焦黄，差不多就熟了，可以尝一个看看内部。
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
晾凉是酥脆的，密封保存。
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
内部孔洞很多，很酥脆，入口即化，
![宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "宝宝鸡蛋小饼干的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
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