入口即化香酥软绵的玛格丽特小饼干。
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你了解这款饼干的来历吗?你知道那个美丽的故事吗?你感受到了来自远方深深的爱意和思念吗?你能够想象的到玛格丽特的美丽吗?你看到了我细密的指纹吗?一款包含深情,包含爱意,包含着深深思念的小食品——我的玛格丽特小饼干。
用料
低筋面粉 | 80g |
玉米淀粉 | 80g |
黄油 | 85g |
奶粉 | 10g |
熟蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 40g |
盐 | 少于1g |
入口即化香酥软绵的玛格丽特小饼干。的做法
分别称取备好各种材料。
黄油室温软化,搅打顺滑,加入糖粉和盐,继续打发,打发至颜色发白,稍微膨胀,成蓬松状。
熟蛋黄过筛加入黄油中。
低筋面粉,玉米淀粉和奶粉混合过筛,筛入黄油中。用手搅拌均匀,轻轻揉成面团,不可过分揉。
争取是客面团,搓成小球。放在铺好油纸的烤盘上。
用拇指垂直向下轻轻按压小面球,使其出现自然裂痕。
将小面球儿摆满烤盘。
逐个将小面球用拇指按压出自然裂痕。
放入预热好的烤箱,上火160度,下火150度,中层,15-20分钟。时刻注意边缘颜色,边缘稍微变黄时即可取出。
尽情享受这款充满思念的小食品吧。
小贴士
小贴士:
1,这款饼干有一种酥软的入口即化的感觉,黄油打发的是否到位,影响到这款饼干的酥软绵。黄油一定要充分打发,而且不能打发过度。
2,熟蛋黄过筛时,把熟蛋黄放在网筛上用拇指使劲向下按压即可。
3,面团不要过份揉,影响酥软绵的口感。
4,最后几分钟一定要在烤箱边注意观察,边缘颜色稍微变黄即可取出,火候过大同样会影响酥软绵的口感。
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