一口一串的“牛肉串串”
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简单易学的牛肉串,做给老公吃好下酒,做给老婆吃好追剧,做给孩子吃长高个😀😀
用料
牛肉 | 500克 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺(喜欢辣的可以多放) |
烧烤粉 | 1勺 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 一丢丢(帮助上点色) |
黑胡椒 | 少许(也可以用白胡椒) |
生粉 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
清水少许 | 估计就4-5勺吧! |
一口一串的“牛肉串串”的做法
准备牛肉和腌料
切片后准备腌,生抽、蚝油、黑胡椒依次加入。抓匀腌牛肉千万不能放“料酒”因为料酒会使牛肉变酸变柴。
再取少量的清水,少量多次的加入,让牛肉喝饱水,这样牛肉就会更嫩滑。
牛肉喝饱了,就给它来点生粉。抓匀
最后一步“锁水保湿”加两勺食用油。腌制二十分钟就可以串串串了
这一步要有点耐心,每次穿串的时候就会想,为什么要吃牛肉串呢?牛肉片它不想吗?还非得浪费牙签😉我儿子讲了:这就叫“仪式感”
串好了,就可以起锅烧油,油温160度,也就是筷子放入会起泡泡,就可以了
喜欢吃嫩的炸个20秒就可以了,喜欢有嚼劲儿的可以多炸一会儿。
看看,嫩一点的颜色偏白一点,时间长的颜色会更深,现在就可以吃了,但是看起来来不辣
我又回锅了,加点葱花,再多来点辣椒粉吧💪💪
我翻……我翻……我翻翻翻……
开吃😋😋😋😛
小贴士
小心牙签扎手哦😁
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