牛肉串
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上一分享了一个花腩肉串,今年继续整个牛肉串,本来想中秋节前更新了,但这段时间较忙,今天有空赶紧分享一下。此方制作出来牛肉串鲜嫩多汁!口感很好!唯一的缺点是太费时了。
用料
牛肉(黄牛) | 600克 |
鸡蛋(蛋清) | 1个 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
胡椒粉 | 3克 |
鸡粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 3勺 |
青红菜椒 | 2至3个 |
洋葱 | 1个 |
竹签 | 20根 |
牛肉串的做法
牛肉买回来后改成小块。
加入小苏打。
加入食盐。
加入胡椒粉。
加入白糖。
加入生抽。
加入蚝油。
以上所有调味料加入后抓均匀。
加入蛋清混合搅拌均匀。
搅拌好后是这个状态,可以再放点生粉再拌一下。
生粉可放可不放,我个人习惯是顺手加点。
最后加点油封面,放入冰箱冷藏6个小时以上。就可以拿出来做烤串了。
这是刚串好的。
这是朋友叫帮忙做的半成品带回家自己烤的。
家庭聚会必备哦!
诱人不?赶紧动手制作吧!
小贴士
牛肉中黄牛肉较嫩和易腌制,水牛的肉质紧实些,购买时看各人喜好。
小苏打添加小小即可,加太多会没了肉味。
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