下酒菜~鸭舌
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🍽🥢第一次在朋友店里吃到这小吃、是朋友从隔壁卤料店花了上百块一斤买来的、当时我就觉得真贵但好吃、后来朋友听说我有小美、要我做给她吃、每次看剧她都念念不忘、原来做起来就这么简单…..吃了会上瘾🍾️
用料
鸭舌 | 300~350克 |
姜 | 3片 |
老抽 | 5克 |
生抽(荣事达的味极鲜) | 30克 |
花椒 | 12~15粒 |
八角 | 1个 |
料酒 | 20~30克 |
冰糖 | 5~10克 |
干辣椒 | 1~2个(会吃辣多几个) |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 一小块 |
下酒菜~鸭舌的做法
鸭舌:300~350克
将洗净的鸭舌在流动的水中冲洗干净、沥干备用
清空主锅、倒入鸭舌和所有调料
最后加入150克水
设置23分钟/Varoma/速度反转小勺、
中间按暂停、用筷子🥢翻拌、并观察汁水量、选择开盖时长
最后5~8分钟开盖收汁,如果汁多提早揭盖
再次用🥢翻拌裹汁、装盘
看剧插上竹签、
非常美味!
是家里宴客下酒菜……
再来一盘!
小贴士
洗干净的鸭舌尽量沥干水份、爱吃辣的可加小丁椒、最后8分钟按暂停、翻拌并根据汁多汁少、决定揭盖收汁的时长、
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